En Dime que No las pizzas se trabajan como el pan: con masa propia, fermentación lenta y horno de piedra. No llevan masas congeladas ni bases industriales; cada base se estira a mano el mismo día en nuestro obrador de Gran Alacant (Santa Pola).
Usamos harina de fuerza media, agua, aceite de oliva, sal y muy poca levadura. La masa reposa en frío entre 24 y 48 horas: esa fermentación lenta es la que da una base ligera, con burbuja, que se digiere bien y no queda gomosa. Antes de hornear, la estiramos a mano para conservar el aire del borde.
La más pedida. Base de tomate, mozzarella, carne y salsa barbacoa horneada sobre piedra para que la salsa caramelice sin quemarse. La tienes en la tienda online: pizza barbacoa artesana.
Verduras asadas en el mismo horno del pan, que concentra el sabor sin aceites de más. Ideal si buscas una opción más ligera: pizza de verdura.
La favorita de los peques: sencilla, con buen jamón cocido y mezcla de quesos fundentes. Disponible por encargo: pizza de jamón york y queso.
Nada de microondas: sartén tapada a fuego medio 3–4 minutos, o horno fuerte 5 minutos con la pizza directamente sobre la rejilla. La base recupera el crujiente como recién hecha.
Puedes encargar tus pizzas en la tienda online y recogerlas en nuestro local de Gran Alacant, o pasarte directamente por la panadería. Si tienes dudas, escríbenos desde la página de contacto.
